Si aprirà mercoledì 27 maggio la quinta edizione di ‘Sicura’, dedicata ai temi della sicurezza alimentare. Obiettivo della due giorni che si terrà presso il quartiere fieristico di Modena è promuovere la cultura della sicurezza dei prodotti alimentari, stimolando il confronto tra gli operatori del settore e proponendo iniziative tecnico-scientifiche di aggiornamento.
Pur riservata agli addetti ai lavori, l’iniziativa assume rilievo per l’intera collettività perchè permette di fare il punto sull’intensa e articolata attivita’ di studio, verifica e controllo che si svolge quotidianamente sul territorio e che va dalla fase di produzione, alla trasformazione, al confezionamento e alla conservazione, sino alla vendita e al consumo dei prodotti alimentari. Si parlera’ di molte delle attivita’ che sono finalizzate a garantire la sicurezza di quanto finisce nei nostri piatti.
Quest’anno i seminari in programma sono venti e sono stati suddivisi in quattro aree tematiche: sanita’ e tecnologia, ricerca, normativa, nutrizione, formazione. Oltre cento i relatori che interverranno per offrire un’occasione di aggiornamento a tutte le figure che a diverso titolo erogano servizi alle aziende attive nelle filiere agro-alimentari, come per esempio, responsabili qualità e sicurezza, consulenti tecnici e legali, laboratori di analisi, responsabili acquisti, progettisti d’impianti, istituti di certificazione, produttori di beni e servizi per le imprese.
Tra gli altri argomenti che saranno affrontati, l’obesita’ infantile, la shelf-life, in altre parole la cosiddetta vita di scaffale, e i vari aspetti della etichettatura.
