Un pomeriggio da trascorrere in compagnia del Parmigiano-Reggiano, per scoprirne storia e sapori… e perdere la testa per lui. E’ il seminario “Parmigiano Reggiano: conoscere, degustare e innamorarsi del re dei formaggi”, che si svolge sabato 8 maggio 2010 dalle 15 alle 19 al Museo della Bilancia di Campogalliano.
L’incontro, organizzato da Mondo del Gusto di Modena e Frignano si rivolge ad appassionati di storia e buona tavola, e prevede diversi momenti. C’è tempo per assaporare prodotti locali, lasciarsi sedurre dai raffinati effluvi del formaggio, ascoltare la sua storia e conoscere l’insolito Museo della Bilancia che è teatro dell’iniziativa. Il Parmigiano Reggiano è il formaggio di elezione delle nostre tavole, arricchisce tante nostre ricette e insaporisce i nostri piatti fin dalla più tenera infanzia. Pochi di noi però conoscono bene questo formaggio, la sua storia, il suo metodo di produzione e la differenza di gusto fra le diverse stagionature.
Sono presenti assaggiatori e si assiste ad una proiezione che racconta la storia e la produzione di questa prelibata delizia, e trovandosi all’interno del Museo della Bilancia si possono fare anche prove di pesatura, di latte e forme, facendo un vero viaggio a ritroso nel tempo, tutto con l’inebriante aroma del Parmigiano. Che viene naturalmente anche degustato, in abbinamento con altri prodotti come le pere, o l’aceto balsamico, le composte, il miele ed il vino.
Per informazioni: Museo della Bilancia Via Garibaldi 34 a – 41011 Campogalliano (Mo) Tel. 059.527133 – Museo della Bilancia.