Un corso per imparare a conoscere meglio il Parmigiano-Reggiano e ad abbinarlo agli altri prodotti tipici modenesi. Lo propone la sede modenese di Irecoop Emilia-Romagna (ente di Confcooperative per la formazione professionale) in collaborazione con l’edizione locale del portale Mondo del Gusto. Il corso si svolge domani – sabato 8 maggio – dalle 15 alle 19 presso il Museo della Bilancia a Campogalliano. Intervengono Mascia Ganzerli, redattrice delle pagine modenesi di Mondo del Gusto, Bruno Morara, presidente degli Assaggiatori di Parmigiano-Reggiano, Claudio Guidetti, direttore della sede di Modena del Consorzio di tutela del Parmigiano-Reggiano, e Marina Turrini, assaggiatrice di Parmigiano-Reggiano. I partecipanti potranno degustare tre diverse stagionature del “re dei formaggi” e riceveranno in omaggio un ricettario del Parmigiano-Reggiano. Per informazioni rivolgersi a Irecoop Emilia-Romagna; via Emilia Ovest 125; 41124 Modena; tel. 059.3367118; fax 059.821682; e-mail.
