Il Consorzio del Prosciutto di Parma rassicura i consumatori di Prosciutto di Parma sul rischio influenza suina. Innanzitutto – precisa il Consorzio – l’influenza suina è un virus la cui trasmissione non è mai stata associata al consumo di carne.
Il Prosciutto di Parma è un prodotto a denominazione di origine protetta ed infine, la lunga stagionatura del Prosciutto di Parma (minimo dodici mesi) è in grado di inattivare qualsiasi eventuale agente virale presente nella carne fresca.
